lunes, 31 de octubre de 2011

Helado de pistachos

Ingredientes:



  • 100 g de pistachos.
  • 1 litro de leche.
  • 4 yemas de huevo.
  • 250 g de azúcar o miel.



Elaboración:


  1. Poner la leche al fuego hasta que comience a hervir y reservar.
  2. Pelar los pistachos y molerlos en el mortero, mezclarlos con la leche hervida y reservar.
  3. En un bol, poner las 4 yemas y el azúcar (o la miel) y batir al punto de nieve.
  4. Añadir la leche con los pistachos y mezclar con una espátula o una cuchara de madera.
  5. Poner la mezcla al fuego hasta que comience a hervir, removiéndola de manera continuada.
  6. Pasar la crema por el tamiz, dejar enfríar e introducir en el congelador

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