sábado, 13 de agosto de 2011

Puré de castañas. Receta medieval

Ingredientes

  • 5 castañas.
  • 3 cucharas de harina de trigo.
  • 1.5 cucharadas de regaliz en polvo.
  • 1 cucharada de polvo de helecho dulce o polvo de polipodio.
Elaboración.

Pelar y hervir las castañas hasta que estén blandas, más o menos durante unos 20 o 30 minutos, cuando estén hervidas proceder a machacarlas con un mortero. Introducirlas en un poco de agua, añadir la harina, el regaliz y el helecho dulce, mezclarlo todo muy bien. Hervir hasta que obtengamos una especie de puré.

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