martes, 9 de agosto de 2011

LECHE DE ALMENDRAS (RECETA MEDIEVAL)



Ingredientes

200 gr de almendras crudas
1 litro de agua

Elaboración

Si las almendras están sin pelar, escaldar y sacar la pulpa.

Poner las almendras peladas en el agua durante un par de horas para que se hidraten y ablanden un poco.

Echarlo todo en el vaso de la batidora y moler durante 2 o 3 minutos. Las almendras deben quedar perfectamente molidas y el agua debe adquirir un aspecto lechoso.

Coloca una gasa de algodón o nylon (también sirve un colador, pero no es aconsejable) sobre un recipiente, sujetando los bordes y verter la mezcla.

Esta leche se puede beber al natural o fresca. Antiguamente, en la edad media, se le añadía un poco de canela y miel para endulzarla y mejorar el sabor.

Puedes guardar la pasta sobrante para realizar otros platos, como pollo con almendras o para comerla con pan.




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