martes, 9 de agosto de 2011

HABAS FRESCAS CON CALDO DE CARNE (RECETA MEDIEVAL)

Ingredientes

Habas frescas (peladas) al gusto
Jamón serrano o carne salada.
Un buen ramillete de perejil fresco cortado muy fino, el necesario para que la sopa se tiña de verde (machacado en el mortero).
Un ramillete de menta picada, o hierbabuena en su defecto.

Elaboración

Cocer las habas en caldo y cuando estén hechas añadir el perejil (hasta que el caldo se vuelva verde), la menta y el jamon serrano (o la carne salada) y darles un herbor.

Servir caliente. Se puede decorar con unas hojitas de menta.

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